12月も半ばを迎え、慌ただしくも充実した日々を送っております。
今月も多くのお客様にご来店いただき、心より感謝申し上げます。
リネディでは早くも、1月の「居酒屋リネディ」のメニュー思案に入りました。通常のフレンチとは一線を画した、より遊び心あふれるメニューを準備中です。ぜひご期待ください！
2026年は、1月1日～1月4日の4日間限定となります。10：00amから飲める店をご堪能ください。
🤔 最高の迷い？
マイナーチェンジしたカリフラワーのスープ。
お客様からは「昨年までのキリッとした味も好きだけど、今年の新しい味も捨てがたい！」という、嬉しい反応を一番多くいただいています。
このマイナーチェンジは、スパイス風味のナッツを合わせたことで、ワインペアリングもガラッと変わりました。
昨年までは、酸味が引き立つリースリングなどが合う印象でしたが、今年はナッツの風味が溶け合うことで、少し甘味も感じるリースリングや華やかなゲヴェルツトラミネールなどが面白く寄り添ってくれるんですよ。
お客様が「選べない」と感じるほど、定番料理に新しい発見があり、ペアリングの幅が広がったことに、私たち自身も一番わくわくしています。
🦐 リネディ、初登場の魚
今月の魚料理も、リネディでは初登場の魚を使用しています。
この魚自体が海老や甲殻類のような豊かな香りを持っているため、その個性を活かすために、そっと海老のムースを添えてみました。
そして、みかんのソースが全体をまとめてくれます。
この香りの相乗効果を楽しむために、ポルトガルの白ワインを合わせてみたら、これがまた大発見で。ミネラル感と複雑さが、魚とムース、そしてワインが口の中で一体となる、「心地よいペアリング」を生み出してくれました。
リネディの料理は、いつも進化の途中にあります。日々素材と向き合い、お客様の声を聞き、最適なペアリングを探し続けることで、常に「最高の一皿」を更新し続けています。
ぜひ、お客様自身が「昨年と今年、どちらのカリフラワースープが好きか」を試しに、遊びに来てください。新しい発見と、楽しいペアリング体験をご提供できるはずです。
年末の忙しい合間に、ぜひリネディでホッと温かい時間をお過ごしください。
年内は、28日（日）までの営業とさせていただきます。
