カテゴリー: リネディのブログ

先日参加させて頂きましたワインの試飲会で またまたお気に入りワインを見つけてしまいました🍷 特にチリのマルベック！ 何故かハーフボトルの方が特に美味しくできたそうで、ハーフしか仕入れていないそうなんですが、 ちょっと優しい感 […]

朝晩は、すっかり涼しくなりました。 油断すると、昼間は半袖でよい気温の時もあり調整が難しいですね。 皆様、体調にはどうぞお気を付け下さいませ。 鴨脂 「グラトン」ご存知でしょうか。 リネディの11月メニューを召し上がったことがあるお客様には […]

クリスマスの伝統菓子 この季節になるとシュトーレンを大量に仕込んでいたなぁと思い出します。 ご存知のように私たちは二人ともパティシエですので レストラン以外にパティスリーで働いていた時期も長いわけです。 シュトーレンの仕込み時期に合わせて長 […]

10月になり、やっと涼しくなってきました。 なんだか年々暑い時期が長くなっているような。。。 季節の変わり目、皆様体調を崩されませんようお気をつけください。 仔羊の ジンギスカン皆様お好きですか？ 仕事で北海道に住んでいたことがあるのですが […]

悩ましい問題 「ワインを持ち込みたいのですが・・・」 年に２，３回あるお問い合わせです。 わかります。 ご自分の好きなワインを飲みたいとか。 何かの記念に取っておいた大切なワインを飲む機会にしたい。 お仲間で1本ずつ持ち寄りたい。 さまざま […]

もう8月中旬です。 皆様、夏バテされていませんか？ 子供の頃は、扇風機だけで過ごせていたのに。。。エアコン無しでは、過ごせません💧 先日、お客様にまたまた、贈り物を頂戴してしまいました。 「ブラックジャック」という&#x1f […]

梅雨らしく雨も降ったお休みでしたが、皆様休暇を楽しめましたか？ 7月ももう中旬ですね。 今月は、とってもステキなプレゼントをいただきました！ スイカになった私（夏でもフユミ）だそうです😊 笑顔にしてくれる 夏は、毎日のように […]

今月は、また新たなデザートが完成し憂鬱な梅雨時期にもお客様に喜んでいただけるのでは？ と一人喜んでいる6月を過ごしています 写真は、6月のアミューズです フランス人定番のラディッシュとバター 伝統菓子と考案した先人に感謝と尊敬 先月プティフ […]

桜の花も散り緑が濃くなりました。 皆さまお花見は、楽しまれましたか？ 私は、7、8年ぶりにしっかりお花見楽しませていただきました🌸 しっかりという意味は・・・ 桜の木の下でお酒と食事を楽しみましたということです&#x1f60 […]