1月1日から4日まで開催した「居酒屋リネディ」。 朝10時からという特別な時間にもかかわらず、足を運んでくださった皆さま、そして興味を持って温かいお声をかけてくださった皆さま、本当にありがとうございました。皆さまと一緒に新年を祝うことができ、私たちにとっても素晴らしい仕事始めとなりました。
🌿 2人で始めた場所が、皆さまと創り出す「空間」へ
さて、来る2026年2月。リネディはオープンから丸8年を迎えます。
振り返れば、最初は私たち二人きりで始めた小さなお店でした。 それが今では、日々訪れてくださる素敵なお客様に恵まれ、笑い声や温かい空気が流れる場所へと進化し続けています。（今でも小さいですが 笑）
リネディという箱（店）は私たちが作りましたが、そこに「幸せな空間」という命を吹き込んでくださっているのは、他ならぬお客様お一人おひとりです。この場所で皆さまをお迎えできる毎日が、本当に幸せです。
8年目を迎えるにあたり、皆さまをもっと元気に、もっと幸せにできる店へと、さらに歩みを進めていく所存です。どうぞこれからも、私たちの進化を見守っていただけたら嬉しいです。
🥕 1月に「絶対に」食べていただきたい、冬の贈り物
新年一発目のメニューも、心を込めて準備しています。1月だからこそ味わえる、滋味深い食材たちをご紹介します。
1. この時期だけの「ポワロー葱」
冬の寒さに耐えて甘みをたっぷりと蓄えたポワロー葱（リーキ）。この時期のポワローは、主役になれるほどの力強さととろけるような甘さがあります。ぜひ、その豊かな風味を感じてください。
2. 人参のアミューズとデザート
今月の隠れた主役は「人参」です。 最初の一口（アミューズ）から、最後を締めくくるデザートまで。人参が持つ本来の甘みと、驚くような表情の変化をコースの随所に散りばめました。
3. リネディの「ガレット・デ・ロワ」
新年の楽しみといえば、やはりこれですね。 一般的にはカスタードを混ぜることも多いのですが、私たちはあえて「アーモンドクリームのみ」で仕上げています。
純粋なアーモンドの香ばしさと、バター香るサクサクのパイ生地……。この組み合わせが、もうたまらないんです。皆さまで切り分けて、「誰にフェーヴが当たるかな？」と賑やかに楽しむ時間は、一年の始まりにぴったりな幸せのひとときです。
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お正月が明け、少し疲れが出やすい時期でもあります。 温かいお料理と、私たちのこだわりの一杯で、心も体もホッとほどける時間を過ごしにいらっしゃいませんか？
１月のリネディも、変わらぬ温かさと、さらなる美味しさを追求して、皆さまをお待ちしております。
