11月が始まりましたが、10月に登場していたワインをご紹介させてください。
メインの仔羊にペアリングしていたオーストリアのワイン。ワイナリーは、ゴルスという場所にあるそうで。
知らなかった。。。
調べてみましたら、ノイジートラーゼ湖の北東にありました。ハンガリーに割と近いですね。
ワイナリーさんの場所を地図で見ていると行ったことがない場所ばかりで、生きているうちになるべく沢山訪れてみたいなぁと思うのです。
オーストリアの伝統的品種ブラウフレンキッシュ。
仔羊の料理に合わせたら、果実味がさらに際立ちこのワインと料理が最高に生き生きとしました。
有機栽培のこの畑では、度々野ウサギも見かけられるそうです。この場所に生息する土壌、植物、その他すべての生物との関わりを大切にしていて、活気に満ちた畑が思い浮かびます！
ラベルのウサギは、畑のハーブを食べているウサギだそうです。
11月もリネディが提案するペアリング、お楽しみください。🍷
