冬は根菜が美味しくなりますね。
大根、レンコン、ごぼう、にんじん・・・
ポトフとか、冷えた体が温まり最高です。
今月は、料理にも根菜を使いますが、デザートにも登場します。
~パースニップ~
ご存知でしょうか。見た目は白いにんじんのようです。
にんじんより甘みが強く、焼く、茹でる、炒める、揚げる・・・となんでも調理しやすいです。
セリ科独特の苦みのようなものが後から少し感じられて、それもまた美味しさになります。
このほんの少しの苦みからイメージして、○○とあわせてみました。
スーパーでは、見かけることが少ないかもしれませんが一度召し上がると、その美味しさにご自分でも料理してみたくなるようです。
スープにするのもお勧めです。体も温まり、自然な甘さがありつつ食べ終わりは、爽やかでもあります。
12月の旬も思いっきり楽しんで頂けると嬉しいです。😀