５月は更新できず、久しぶりの投稿となってしまいました。
雨が続き、そろそろ日の光が恋しい気分です。
先月ご紹介出来ていなかった料理について少し書いてみます。
５月の魚料理
初鰹の季節でしたので、鰹を・・・
では無く、イナダを魚料理に使っていました。
初鰹って酸味が美味しいと思うのです。
あの爽やかな酸味を同じく持つ魚。それがイナダでした。
ブリまで成長してしまうと脂ものって、それはそれで美味しいのですが、イナダの爽やかな美味しさを味わって頂きたくて選びました。
ソースは、これも爽やかな酸味を感じるレモングラス。
付け合わせには、ホッキ貝と豚足をスパイス（モロッコ料理によく使用する）で和えたものを。
ちょっと、食べてみないと分からない説明ですみません。。。
ペアリングのパンは・・・
アボカド・パン
ワインペアリングは・・・
ドイツ リースリング クルーガールンプ
酸味もしっかりあり、最初と最後に甘みを感じます。
ペトロール香が結構します。。
実は実は苦手なんですよね。この匂い。。。
でも美味しい！と思ったこのワインは、特に抜栓後２日目以降がかなりおすすめ。
魚料理全体ともよく合っていましたし、モロッコのスパイスともかなりの好相性。
６月の魚料理
カラスミは、高級品で好きな方は多いと思います。
ボラは、どうですか？
ボラの卵巣がカラスミなのに、ボラは割と軽視されがち。
なんなら、ちょっと臭いがすると勘違いされていてかわいそうです。。。
産地を選んで、ちゃんと調理されていれば全く臭いなどしません。
むしろ
何この魚！ウマッ！ となります😀
召し上がると皆さんビックリされています。
チョリソのソースと合わせた今月の魚も是非味わって頂きたい一品です。
新たな発見を楽しんで頂けるはずです。
ペアリングのワインは、また次回ご紹介しますね。
