朝晩は、すっかり涼しくなりました。
油断すると、昼間は半袖でよい気温の時もあり調整が難しいですね。
皆様、体調にはどうぞお気を付け下さいませ。
鴨脂
「グラトン」ご存知でしょうか。
リネディの11月メニューを召し上がったことがあるお客様には、おわかりの方もいらっしゃると思います。
フランス人の定番おつまみ
これをボリボリ手で食べつつワインを飲んでしゃべりまくってます🍷
鴨の脂を小さく切り、じーっくり火を入れていくのですが
フライパンに鴨脂が沢山でてきて、店中が鴨臭で満たされとにかくワインが飲みたくなります😅
じっくりゆっくり火をいれて、カリカリになった鴨脂と出てきた脂を使った料理が11月の一皿です
白インゲン豆をペーストのような状態にして
このグラトンを合わせるのですが
これは
一口食べてワインを飲んで
また食べて・・・と繰り返していると直ぐに一皿終わってしまって。。。
お代わりが欲しくなるところです。
でも一皿で我慢してください。
豆なのでお腹が満たされすぎてしまう恐れありです
まだ、メインやデザートが残っていますので。。。
お正月の居酒屋リネディでもこの「グラトン」おつまみにあったら良いかもですね。
白ばっかり
今月のワインペアリングですが・・・
メイン料理にも白を合わせているので
赤ワインが登場しません。。。
白ばっかりでも料理とのマリアージュは、バッチリお楽しみ頂けると思いますが
どうしても赤も飲みたいというお客様は
どうぞお気軽にご相談くださいね。
赤やロゼなどもご提案させていただきます。
涼しい季節にピッタリの料理とワインとデザートでお待ちしております！
