そろそろ梅雨でしょうか
最近、湿度も高くなってきて、パンの発酵や水分量にも微妙な変化が出てきました。
さて、今月のお肉料理・・・
鶉ってなかなか食べないですよね。。皆様新しい食体験になっているようで
喜んで頂けて嬉しいです！
仕上がりのイメージは
「洋風親子丼～」
お米も使っています
ペアリングのパンもありますので
親子丼＋パンになっております 😀❓
そしてもう一つ是非体験してみていただきたい味が
山形県のデラウェア
果皮と種を果汁に漬け込んだまま発酵させた
オレンジスタイル
香りは、あの食用のデラウェア！優しい甘い香りです
味わいは、ドライで凝縮感や深みもあります
許容範囲の広いワインな気がします
いろいろな物に合わせてみたいです
5月は、グリーンアスパラガスとペアリングしています
最初は、白でいろいろ合わせてみたのですが全く合わなくて
この山形県のデラウェアに辿り着きました！
肉の出し汁も使っているので、なおさら白ワインとは難しかったのかもしれませんね。
パティシエ的には
定番のマスカルポーネクリームと甘夏のデザートの
甘夏のコンフィチュールが
やっぱりこういう基本的な味が最高に美味しいなぁと思ってしまいました。
朝食でパンにたっぷりのバターと甘夏コンフィチュールをのせて食べてもきっと最高です！
「リネディの洋風親子丼」は、5月末までです～
