投稿者: linedit

秋の気配を少しずつ感じますね。 今月は、秋の食材盛り沢山で営業中です。 9月のお肉料理は、豚肉を使う予定。。。でしたが とっても良い蝦夷鹿が手に入りまして 急遽変更させていただいております！ 夏の疲れがでた体に 鹿の赤身肉が染み渡ります～ […]

リネディがある場所は、「狸穴坂」。その名前の由来は、昔このあたりに狸が住んでいたという伝説や、坂が狸の通り道だったから、といった諸説があるそうです。食欲の秋には、狸も姿を見せるかも？ 魅力的な食材が増える季節、楽しみです。 9月の魚料理は、 […]

現在、居酒屋スタイルの「納涼リネディ」で営業中です。 16日までの限定営業もいよいよ終盤ですが、今日は8月の通常コースメニューについて 少しだけご紹介させてください。 通常とは異なり、アミューズは「飲み物」としてご提供いたします。 そのため […]

本格的な夏本番ですね！ 連休はいかがお過ごしでしたか？ 引き続き暑さが続きますので、どうぞご無理なさらず、お体にご留意ください。 ブイヤベースの新境地！驚きのペアリングを発見 昨年、最高の相性だと信じていた「ブイヤベースとシュナンブラン」。 […]

今日も暑かったですね💧 ワインの試飲会に参加してきたのですが 相変わらず途中からキツかったです。。。 でも本日は、１00種類ほどの中から収穫が３本もありました！ いつかペアリングで登場しそうです！ しかし炎天下の中、ほろ酔い […]

私この仕事に携わる中で、目標があります。 「美味しくて」若しくは、「感動して」泣いてくれる人が一人でもいたら・・・そう思っています。 この世を去るまでの目標です😊 本日のお客様は・・・惜しかったです。。 来店経験のあるお母様 […]

今日は夏至です🌞 1年で一番太陽が長く輝く日 2025年も半分過ぎましたが 今日もう一度今年の目標、やり遂げたい事を見直したいと思います！ 夏至の日にご紹介しますのはパプリカのデザート 以前から作りたかったデザートがやっと・ […]

そろそろ梅雨入りでしょうか。。。 本格的ジメジメ季節に多少憂鬱な気分になりますが 少しでも楽しく気持ちよく過ごせるようにしていきたいですね 先日、人生初の本格的ギックリ腰になり。。>_< 気分が落ち込んでいました。思うように動け […]

そろそろ梅雨でしょうか 最近、湿度も高くなってきて、パンの発酵や水分量にも微妙な変化が出てきました。 さて、今月のお肉料理・・・ 鶉ってなかなか食べないですよね。。皆様新しい食体験になっているようで 喜んで頂けて嬉しいです！ 仕上がりのイメ […]