linedit - L'inédit リネディ

4月の主役「春ラム」と、現在進行形のワイン探し。

桜が舞い、いよいよ春本番ですね。リネディの4月メニューが整いました。今月のテーマは、「春野菜」と「柔らかなラム肉」です。 🌿 春の「苦味」は、体への贈り物 4月のアミューズには、山菜の女王とも呼ばれる「コシアブラ」を予定し […]

3月になり、少しずつ春の陽気を感じる日が増えてきました。今月のリネディも、春の訪れを五感で楽しんでいただけるメニューが揃いました。 🌿 アミューズは「映えない」一品からまず最初にお出しするのは、「ワカメのフリット」です。 […]

今日は、東京でも雪が降り久しぶりの雪景色を懐かしく見ています。そして麻布台ヒルズの河津桜🌸が咲き始めまして、春が待ち遠しくなりました。 2月は、リネディ8周年です。ひっそりと始まったこのお店が、お客様お一人一人の支えで、 […]

🦌【1月の主役】「牛肉より好きかも！」とお客様が驚く、冬のごちそう。皆さま、いかがお過ごしでしょうか。お正月が明け、リネディの店内も今は少し落ち着いた、穏やかな時間が流れています。実は今、ぜひ皆さまに召し上がっていただ […]

1月1日から4日まで開催した「居酒屋リネディ」。朝10時からという特別な時間にもかかわらず、足を運んでくださった皆さま、そして興味を持って温かいお声をかけてくださった皆さま、本当にありがとうございました。皆さまと一緒に新年を祝うことができ […]

12月も半ばを迎え、慌ただしくも充実した日々を送っております。今月も多くのお客様にご来店いただき、心より感謝申し上げます。リネディでは早くも、1月の「居酒屋リネディ」のメニュー思案に入りました。通常のフレンチとは一線を画した、より遊び心 […]

YouTube動画をご覧くださった皆様、本当にありがとうございます。特に、ご来店経験のあるお客様からの反応が、私たちの大きな喜びとなりました。「裏側を見られて面白かった」「料理のできる過程を見られて嬉しかった」というお声は、私たちが大切に […]

🍽️ リネディの「裏側」をこっそり公開してみました。（照）いつもリネディをご愛顧いただき、心より感謝申し上げます。さて、この度、私たちが営むリネディの「裏側」を、少しだけ公開することになりまし […]

東京でも木々が美しい秋色に染まり始めましたね。先日、落ち葉を踏みしめながら歩いていたら、ふと、幼い頃に田舎で落ち葉を集めて焼き芋をしたことを思い出しました。我ながら不思議なのですが、小さい頃や学生時代の思い出は、すっかり忘れてほとんど記 […]

リネディが大切にしているのは、特別なことではありません。皆様がよくご存知の、身近な食材に真摯に向き合い、その『持ち味』を最大限に引き出すことです。私共が考える「最高の体験」とは、一口で「美味しい」と感じるだけでなく、その体験が記憶に残り、 […]