投稿者: linedit

10月のメニュー 蕪と栗とピノグリのおはなし   10月の前菜「蕪と栗」 蕪のやさしい旨みに、焼き栗のほんわかした甘さを加えました。   合わせるのは、北海道奥尻ワイナリーさんのピノグリ このピノグリのミネラルがとっても […]

ロゼスパークリング　皆さんどんな時に飲みますか？   暑い日にも飲みたくなりますし、 フリットとかと一緒に飲んだら最高ですね。   ポルトガル　ドウロの地で自身の思いを曲げること無く実直にワインを造られている人物 &nb […]

高価でも豪華でもなく、使い安く心地がいい物   これは、リネディで使う物を決める時の指針です。   ◊高価で見た目格好いいデザインのカトラリー   ◊誰もが知る有名なメーカーさんのナイフ 勿論伝統があり、素晴ら […]

リネディでは、毎月メニューを変えていまして、それに合わせてワインペアリングとパンも変更しています。   料理を決める→ それに合うワインを決める→ 同時にパンも何を合わせるか考える という流れです。   考えていた以上の […]

リネディには葡萄の枝があります。🍇 山梨県勝沼から運んできた枝です。 オープン当初日本最古のワイナリー「まるき葡萄酒」さんから頂いた枝。   2018年4月、葡萄の「芽かき」にお邪魔しました。 芽かきとは 春先に発 […]

さて前回は、テーブルを決めるのにどんなところにこだわって決めたのかお話しました。 そのつづきです。   リネディのテーブルには、クロスをかけておりません。 気軽に楽しくお食事して頂きたいという思いでレストランをつくっておりますので […]

  どこにも無い。。。   店のオープン準備中テーブルを探しまくったのですが、求めてる大きさの物が見つかりませんでした。 高さはいいけど、幅が足りない。幅はいいけど、奥行きが。。 。。。   あった！ &nbs […]

肌触りと口触り     「ほんと、気持ちいい😀」 先日ご来店されたお客様がお話しされていたので、本日はリネディのナフキンについて少々。   レストランへ行くとピシーとアイロンがけされて、キッチリ […]

ワインブックスの前場です。   ・・・。     ・・・・・。           リネディの富由美さんがブログを初投稿してくださいました！ すごい！さすがです […]

初めまして。リネディの富由美と申します。 これが人生初ブログ。。。 これを書き始める前に何度も前場さんの書いて下さったブログを読んで感動しておりました。   パティシエ夫婦、レストランという場で自分たちの人生を表現しています。 割 […]