リネディのブログ - L'inédit リネディ

1月のお菓子といえば・・・王冠👑の。。。

1月のお菓子といえば・・・・ガレット・デ・ロワ年が明けると、菓子屋、パン屋の店頭に沢山並びます。 1月6日のエピファニー（公現節）をお祝いして食べるお菓子と言われていますが、1月中であれば家族や友人が集まったときに食べる新 […]

2023年もどうぞよろしくお願い申し上げます。お正月、天気が良くて気持ちいいですね。リネディは、居酒屋スタイルで営業中です。昨日は、オーストラリアから旅行中の方がふらっとお食事にいらしたり、普段とは違うスタイルも楽しい時 […]

お正月営業のご案内🎍 2023/１/１（日）～1/4（水）の期間は、特別営業となります。普段のコース料理ではなく、小皿料理とワインで賑やかに新年を祝う居酒屋リネディ。普段から気軽ですが、更に気軽にワイワイなお […]

コタツとみかん🍊 実家では段ボール箱にみかんが沢山あって、冬は「コタツでみかん」が定番でした。食べ過ぎて、手が黄色くなってました。。。みかんの栄養素といえばビタミンCが豊富という […]

芋、栗、カボチャは、女性に喜んで頂ける食材のイメージですが。。。今月は、男性のお客様にも人気な栗のデザートをご紹介します。栗って美味しいですけど、デザートにすると、ちょっと「のっぺり」単調になってしまうことが […]

12月のショコラのデザートをご紹介致します。今回ショコラと合わせているのは。。。。。。🍄 マッシュルーム　です。料理に使っても旨み抜群のマッシュルームですが、デザ […]

ボラの卵巣を塩漬けしてつくるカラスミは、皆さんよくご存知かと思います。でも、ボラの白子って食べたことありますか？タラやふぐの白子は、美味しいイメージがありますが、実はボラの白子も美味しいのです。タラの白子よ […]

シャトー勝沼　デラウェア　2022 青リンゴのような果実感と甘みがあります。今月の魚料理のペアリングワイン。デラウェアといえば、子供の頃よく食べていました。あの小粒なぶどう🍇から、こんなに美 […]

12月は、メインの鴨肉にボルドーワインをペアリング。ボルドーワインをペアリングに使うのは、リネディでは珍しいです。ボルドーのアペラシオン、クレレ Bordeaux Clairet ロゼにしては濃 […]

冬は根菜が美味しくなりますね。大根、レンコン、ごぼう、にんじん・・・ポトフとか、冷えた体が温まり最高です。今月は、料理にも根菜を使いますが、デザートにも登場します。　～パースニップ～ &nb […]