今日は暖かく、外でお花見ができたら気持ちいいだろうなぁと思う天気でした
そろそろお花見の予定をたてなければ。
リヨンのチーズ
桜の季節どうしても食べたくなるチーズがあります
「サンマルスラン」
フランスリヨンの街の名が付いたチーズ
山羊乳で作られ、塩味、酸味、甘味のバランスが良い白カビタイプのチーズです。
ルイ11世が森で熊に襲われ、木こりに助けてもらった際、山小屋で食べさせてもらったのがサンマルスランだそうです
知りませんでした！
熟成するとコクがでてきて、ナッツの香り、とろりとクリーミーになり
バゲットにたっぷりのせて食べたらもう。。。
現在は、製造量を多くするため牛乳製に変わったようですが、それでも美味しいです
春らしくロゼワインにも合いそうです
今月リネディでペアリングに使わせて頂いてる、岩手県くずまきワインさんの「さくらワイン」もいいですね
ほんのり山桜の香りもするこのワインとサンマルスランを楽しみながら、桜を眺めたら幸せだろうなぁ
石毛の通っていた製菓のフランス校時代、このサンマルスランの香りがする先生がいたそうで。
先生が教室に入ってくるとサンマルスランの香りで満たされたそうです。
なんとも美味しそう～
先生のご自宅は、サンマルスラン農家だったので美味しい匂いがしていたということでした。
ワインを持って遊びに行きたい！
チーズに合わせるワイン
春らしくロゼスパークリングやビュゼ・セルドンは、お花見にもいいですしチーズにも合うと思います。
ここでビュゼ・セルドンを少しご紹介
サヴォア地方のロゼスパークリングです。特に生産者アラン・ルナルダ・ファッシュは私たちも大好きで、常に手元に1本は持っておきたいワインとなってます。
ガメイとプールサールで作られるスパークリングは、上品な甘さがあり、果実味がしっかり生きていてアルコール度数の低さからも一人で1本飲んでしまいそうです。このワインを早く知っていれば私のワインライフは、もっともっと早く始まっていたでしょう。
美味しいロゼワインをご紹介してきたのですが。。。
個人的にチーズには白ワインを合わせる派です・・・
今までいろいろ試してきて、
結局赤ワイン、ロゼワインより白ワインに合うことが多かったのですよね。。。
うーん
今年は、ロゼと白と両方持参して行きますかね
お花見楽しみ～ まだ、計画も立ててませんが・・・・
皆さんは、お花見、どんなワインで楽しむのでしょう？
おすすめがありましたら、是非教えて頂けたらうれしいです。
