洋梨のデザートといえば・・・
コンポート・・・・・ も美味しいですが
11月のリネディでは、
洋梨を焼いて、アンディーブと合わせました。
キャラメリゼされた洋梨の香りと味に、アンディーブのほんのり苦みが良く合います。
甘みだけではない洋梨の味をアンディーブが引き出してくれています。
アンディーブは冬の野菜。チコリともいいますね。
フランスの子供達に「苦みがある食材といえば？」と聞くと大体「アンディーブ！」と答えが返ってくるのではないでしょうか。
アンディーブとハムで作るグラタンは、フランスの家庭でも定番です。簡単に作れて体も温まり最高です。
スーパーでも見かけるので、是非アンディーブのグラタンもこの冬は挑戦してみては如何でしょうか。
