10月になり、やっと涼しくなってきました。
なんだか年々暑い時期が長くなっているような。。。
季節の変わり目、皆様体調を崩されませんようお気をつけください。
仔羊の
ジンギスカン皆様お好きですか？
仕事で北海道に住んでいたことがあるのですが
その時初めて食べまして😲
衝撃の美味しさでした！ お酒は勿論サッポロ黒ラベル☆
・・・でも今ならばワインも合わせてみたいですね
リネディでも年に数回、メインのお肉が仔羊の月があります。
以前登場していた仔羊のハツ！も好評で、
優しいラムの香りと牛タンのような食感で
「ラムハツ」の月を心待ちにして下さっているお客様もいらっしゃいます😀
今月は
「タン」が登場しています・・・
タンは、3つの部位にカットさせて頂きそれぞれの味を楽しんで頂いてます
タン先 タン元 タン下
それぞれ味わいが違いまして
一番仔羊っぽい味がするのは、タン下ですね。
ほのかにやさしく仔羊の味がして多少の脂が甘く旨みがあります
タン先➔タン元➔タン下
この順番で召し上がることをおすすめしています
ワインは、イタリアのものを合わせてみました
ソースにガーリックを少し使用しているのですが・・・
これがペアリングの際、問題になりました
ラムタンとは、合うのに・・・
ソースが加わると、ワインが合わなくなり。
オーストリアのブラウフレンキッシュから変更しました
皆様のラムタンの感想、是非伺いたいです！どの部分がお好きでしょうか
デザートも以前から好評ものに加え新しいものも登場しています
個人的には
プティフールもおすすめだったりします
涼しい季節になり
味がギュッと凝縮した小さな菓子達を美味しく食べれる時期ですので
最後まで満足感ありかと思います！
私の大好きなデザートワイン
長野県安曇野ワイナリーさん「紅玉デザート2023」も入荷しましたので
ご興味ある方はどうぞお試しください
リンゴ爆発の美味しさです！🍎🍎🍎
