10月のメニュー
蕪と栗とピノグリのおはなし
10月の前菜「蕪と栗」
蕪のやさしい旨みに、焼き栗のほんわかした甘さを加えました。
合わせるのは、北海道奥尻ワイナリーさんのピノグリ
このピノグリのミネラルがとっても相性よいです。
蕪と栗の味わいがグッと増し、ピノグリが一段昇華します。
このピノグリ、潮のミネラルをたーっぷり感じられてとても味わい深いです。
冷やし過ぎずに飲む方が、味わいをしっかり感じられる気がします。
それにしても、奥尻島でぶどう🍇栽培って大変そうですよね。
海に囲まれて塩害もあるなど特殊な土地ゆえの苦労が、この奥尻ならではの味わいを造っているのですね。
いつか訪れてお話を伺ってみたいです。
奥尻島で懸命に葡萄を栽培している奥尻ワイナリーさんに思いを馳せながら、蕪と栗の相性をお楽しみください。
