芋、栗、カボチャは、女性に喜んで頂ける食材のイメージですが。。。
今月は、男性のお客様にも人気な栗のデザートをご紹介します。
栗って美味しいですけど、デザートにすると、ちょっと「のっぺり」単調になってしまうことがあります。
一口は美味しいけど、2口3口とどんどん食べたくなるデザート。
栗のほんのり温かいスープに、赤ワインのアイスを合わせました。
パリの冬の風景みたいですね。
焼き栗とヴァンショー
赤ワインのアイスは、香りはまさに赤ワイン🍷
味は、皮の渋みと多少の酸味、苦みを感じる仕上がりに。
栗の味にしっかりした輪郭と切れを加えてくれます。
「うーん、バケツ1杯食べたい！」と仰ったお客様がいらっしゃいました 😅
