🌿 5月の最新メニューが整いました
こんにちは、東麻布リネディです。✨ 日差しに力強さを感じるようになり、ジメジメとした季節の足音が近づいてきましたね。
今月のリネディは、そんな季節を軽やかに、そして元気に乗り切るための「挑戦と発見」を詰め込んだコースをご用意しました。
🦌 1. 「エゾ鹿」の新境地——サッパリと元気になる、初夏の煮込み
今月のメインディッシュは、リネディ初となる挑戦、「エゾ鹿の煮込み」です。🔥
「暑い時期に煮込み？」と思われるかもしれません。 ですが、今回目指したのは、赤ワインの心地よい酸味を活かした、驚くほどサッパリとした仕立て。 エゾ鹿のすね肉など、コラーゲンたっぷりの部位をじっくり煮込み、とろけるような旨みと、元気になれる栄養をギュッと凝縮しました。💪
合わせるペアリングワインも、この煮込みの輪郭をさらに鮮やかにしてくれる、非常に面白い銘柄を見つけました！ぜひ、五感で驚いていただきたい一皿です。🍷✨
🌿 2. 進化したペアリング：グリーンアスパラガス×「皮と種」の力
今月の主役、グリーンアスパラガス。🌿 今年はワインペアリングを刷新し、さらなる高みを目指しました。
お料理と合わせることで、ブドウの「皮と種」が持つ野生味のある味わいがふわりと引き立ちます。 それはまるで、爽やかな夏の風が吹き抜けるような体験。 毎年アスパラを楽しみにしてくださるお客様にこそ、この「新しい夏」のイメージを味わっていただきたいです。🥂☀️
🍵 3. 八十八夜の雫：ショコラと緑茶の繊細なマリアージュ
そして、今月のショコラデザート。🍫 ヒントを得たのは、5月の「八十八夜」でした。
今回合わせたのは、抹茶ではなく、あえての「緑茶」です。🍵 抹茶の濃厚さとは対極にある、緑茶の瑞々しい「葉」のニュアンス。 それがショコラの甘みに重なることで、驚くほどキレのある、清涼感あふれる後味に仕上がりました。 今この瞬間にしか表現できない香りの一皿です。✨
ゴールデンウィーク明けの、静かなご褒美に
連休が終わり、少しお疲れが出てくる頃ではないでしょうか。
「エゾ鹿の活力」と「緑茶の清涼感」。 心とお腹を整える、5月の特別なひとときを過ごしにいらしてください。
皆様にお会いできるのを、楽しみにお待ちしております。
