こんにちは、東麻布リネディです。✨ いよいよ本格的な夏の暑さがやってきますね💦
まずは、近づいている台風の進路が気になるところです。風雨が強まる時間帯もあるかと思いますので、皆様どうぞご安全に、お気をつけてお過ごしくださいませ。
さて、7月のリネディは、私個人としても「大好きなお皿」がとにかく目白押しの、1ヶ月です。 これからの猛暑に備えて、食べやすく、しっかりと内側から元気が湧いてくるような、季節の食材を盛りだくさんにご用意しました。
1. 新たな魅力に出会う——ズッキーニとアプリコットの一皿
前菜でお出しするのは、今やリネディの夏の定番となった「ズッキーニとアプリコット」の一品です。毎年この登場を楽しみにしてくださるお客様がたくさんいらっしゃいます。
ズッキーニといえば「焼く」イメージが強いかもしれませんが、リネディではあえて「蒸す」調理法を選択しています。さらに、食感を引き出すための独特な切り方にも特徴があります。
みずみずしく蒸し上げたズッキーニに、アプリコットの甘酸っぱさが重なったとき、今まで知らなかった“ズッキーニの新たな魅力”にきっと出会っていただけるはずです。
2. ラム肉とクロテッドクリーム
そしてメインは、ここ4年ほど夏の定番となっているラム肉のお料理です。
毎回このお料理を目当てに足を運んでくださる常連様も多いため、「今年は部位の解説をブログで詳しく書こうか…」とも迷いました。ですが、今年初めて出会うお客様の驚きと感動を奪ってしまわないよう、あえてまだ部位については内緒にしておきます。🤫
ラム肉が大好きな方はもちろん、実は少し苦手…という方にこそ、ぜひ召し上がっていただきたい一皿です。 クロテッドクリームと一緒に味わう非常にシンプルな仕立てですが、これこそが食材の美味しさを100%引き出す、リネディらしい大好きな表現です。
3. 原点「枝豆デザート」
食後のお楽しみ、今月のデザートには、こちらも私が大好きな「枝豆のデザート」が登場です。
実は毎年、「さらに美味しくアップデートできないか」と様々なアプローチで試行錯誤を繰り返しているのですが……面白いことに、いつも「やっぱり初期の形が一番美味しいな」と原点に戻ってきてしまいます。
今回も色々と新しい試みを重ねてみたものの、今のところやっぱり最初のレシピが一番輝いています。 （もしかすると、このブログを書いた後に素晴らしい閃きがあって、さらに改良されているかもしれませんが……！乞うご期待です。🤫）
夏のひとときに
7月のコースは、食材の美味しさをシンプルに、かつ贅沢に詰め込んだラインナップになりました。
これからやってくる厳しい日本の夏。 「最近ちょっとバテ気味だな」「美味しいもので元気をチャージしたいな」 そんなときは、ぜひリネディをご利用ください。
皆様の「美味しい！」の笑顔にお会いできることを、楽しみにしています。
