8月後半のリネディ：『年に一度の特別ペアリング』と、夏の身体を整える旬のコース

こんにちは、東麻布リネディです。

本日8月15日をもちまして、15日間にわたる夏の特別企画「居酒屋リネディ」が終了いたします！たくさんの笑顔と乾杯の声に包まれ、私たちも本当にお祭りのように楽しい時間を過ごさせていただきました。足を運んでくださったすべての皆様、誠にありがとうございました！

そして、本日8月15日は終戦記念日。平和で穏やかな日常の中で、こうしてお客様に料理とワインをお届けできることに喜びを感じつつ、先人の尊い行いと歩んできた歴史に深い感謝と敬意を込めて過ごしたいと思っております。

さあ、ここからは8月後半の通常営業（コース料理）のご案内です！

実は8月後半は、リネディにおいて「一年に一度だけの特別なワインペアリング構成」をお届けする月となります。

まだまだ暑さが残るこの時期、まずはサッパリと喉を潤し、お腹の食欲を心地よく呼び起こしていただくため、アミューズには特別な「自家製・梅酢のウェルカムドリンク」をプレゼントさせていただきます。

そのため、今月のワインペアリングは前菜からスタートする特別プランでお贈りいたします。

※なお、デザートワインが苦手な方やお酒の好みに合わせ、別のワインをご提案させていただきますので、どうぞご安心くださいませ。

前菜には、リネディの夏のスペシャリテ「ラタトゥイユ」が登場します。「去年も美味しかったから」で終わらせず、今年は調理法と素材の重ね方をさらに見直し、一歩先へレベルアップさせました。

そこに合わせるスープは、「純粋な旨味」を追求した一品。食材は、トウモロコシと牛乳そして塩だけ。サッパリとした舌触りでありながら、トウモロコシ本来の濃厚な甘みとコクをしっかり引き出しているので、驚くほどの満足感を感じていただけます。

お魚料理は、旬の「シイラ」を旨味たっぷりの「貝出汁のソース」で仕立てました。

そして、この繊細かつ力強い貝出汁ソースに合わせたワインペアリングが「マデラ酒」。一口含んだ瞬間に口の中で弾ける香りと奥行きは、普段のペアリングとはまた一味違った、新しい美味しさの発見となるはずです。

メインのお肉は、毎年この時期の恒例となっている「牛の赤身肉」です。

厳しい暑さが続く日本の夏。「しっかりと質の良い赤身肉で栄養を蓄え、元気に夏を乗り切っていただきたい」という私たちの想いを込めた一皿。噛むほどに溢れる肉本来の旨味を、存分に味わってください。

コースの締めくくりには、涼やかな清涼感あふれる「桃のかき氷」をはじめ、この季節だけの特別な仕立てのデザートを3皿（デセール）ご用意しております。夏の余韻を、最後までゆったりとお楽しみください。

居酒屋営業の賑やかさから一転、8月後半からは東麻布の落ち着いた空間で、丁寧なコース料理とおもてなしでお迎えいたします。

夏の疲れを癒やし、美味しい料理とワインで身体を整える特別な夜に。皆様からのご予約・ご来店を、心よりお待ちしております！

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